Sauté de Bœuf aux Haricots Verts et Sésame

Changez le nombre de portions : les quantités se recalculent toutes seules.

• 300 g rumsteck ou bavette coupé en fines lanières
• 400 g haricots verts frais ou surgelés
• 100 g riz basmati (poids cru)
• 1 oignon rouge émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à café gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café huile de sésame (en finition)
• 1 c. à soupe graines de sésame
• Poivre

Préparation

1. 1 Mettre le riz à cuire, puis les haricots verts à la vapeur 8 minutes : ils doivent rester croquants. Les réserver.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, saisir le bœuf 2 minutes en remuant. Le réserver, il doit rester rosé à cœur.
3. 3 Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 2 minutes.
4. 4 Remettre les haricots et le bœuf, ajouter la sauce soja, mélanger 2 minutes.
5. 5 Hors du feu, ajouter l'huile de sésame et les graines. Poivrer, ne pas resaler : la sauce soja suffit. Servir sur le riz.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour 1 portion, calculée à partir des ingrédients.